Muffins aux bananes...

Voici une recette que j'ai adaptée d"une recette que j'ai toujours aimée depuis que je suis toute petite... C'était la recette de Gâteau aux bananes de ma grand-maman Carbonneau*...

J'ai changé la farine pour la remplacer avec de la sans gluten...  et j'y ajoute des flocons pour la rendre plus nutritive et en faire des muffins... qui sont un excellent déjeuner...

• 2/3 de tasse de farine de riz brun
• 2/3 de tasse de fécule de tapioca
• 2/3 de tasse de farine de sarrasin
• 3 ml de gomme de xanthane
• 5 ml de poudre à pâte
• 5 ml de bicarbonate de soude
• 2.5 ml de sel
• 1/2 de tasse de margarine sans lait
• 1/3 de tasse de sucre brut
• 1 œuf (parfois je met plus de purée de banane et omet l’œuf...)
• 2 bananes écrasées
• 3/4 tasse de lait végétal
• 5 ml de vanille
• au goût (flocons (gruau) sans gluten, pépites de chocolat, fruits frais, congelés ou séchées, noix...)

Préchauffer le four à 350°F (180°C)... Mélanger les farines, le sel et la gomme de xanthane... Garder de côté...

Crémer la margarine et le sucre brut... Ajouter l’œuf, les bananes et la vanille...

Incorporer le lait et le mélange de farines en alternant... Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse... Ajouter les extra au goût si désirés...

Cuire au four... pendant environ 25 minutes... ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés...

*

Grand-papa (Aubert) et Grand-maman (Clara) Carbonneau... xx

Poudre à pâte...

Bonjour...

Dans mes recettes... comme plusieurs d'entre-vous ont pu le constater... j'utilisais la poudre à pâte Purest... car elle est sans gluten et sans maïs... mais mon fournisseur à quelques problèmes d'approvisionnement avec ce produits... donc en me promenant sur le web j'ai finalement déniché une "recette" de poudre à pâte maison...

Il suffit de bien mélanger:

• 2 mesures de crème de tartre
• 1 mesure de bicarbonate de soude
• 1 mesure de fécule de tapioca

Vous pouvez utiliser une autre sorte de fécule... selon vos préférence et vos restrictions alimentaires...

Smoothies verts...

Après en avoir entendu parler et reparler à maintes reprises... et avoir lu à leur sujet tout autant... j'ai finalement décidé de m'y mettre... L'arrivée du printemps y est aussi pour quelque chose... La frileuse que je suis à retardée jusqu'au réchauffement du soleil pour débuter la confection de smoothies... Ils sont une excellente collation et peuvent même être un excellent petit déjeuner...

Partout sur Facebook... sur divers sites internet... dans plusieurs livres... on vente les bienfaits des jus et des smoothies verts... Je faisais partie des septiques pour le goût de ceux-ci... mais dès mon tout premier... j'y suis devenue une accros!!!

Celui-ci était composé de Kale (chou frisé), banane, ananas, mangue... lait d'amande et jus d'ananas... et d'un petit soupçon de sirop d'érable... Ben quoi!!! On est en plein dans la période des sucre...

J'en ai aussi fait kale, banane, bleuets, ananas et lait d'amande au chocolat... ça donne une drôle de couleur brun-vert assez foncé... mais il était délicieux!!!

J'ai aussi fait kale, banane, et petits fruits mélangés... à la demande de ma fille, Kiana... il n'était plus vert du tout... mais d'un beau rouge foncé... et il n'en a pas resté longtemps...

Amusez-vous à varier les couleurs et les saveurs... si vous voulez garder la couleur verte... n'utilisez que des fruits pâles...

Bonnes dégustations!!!

Prochainement... j'essais avec des épinards...